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軍隊調理法(ぐんたいちょうりほう)は、大日本帝国陸軍が編纂・発行した料理レシピ集。

◆ 概要

日清戦争や日露戦争で兵士の脚気に悩まされた日本陸軍は糧秣の向上に取り組んでいた。脚気が細菌による感染症などでなくビタミンB₁の欠乏であると明らかにされてから、安価で栄養価に富み、調理も容易な料理レシピの開発を続けていた。それを集成したのがこの本である。

カレーや肉じゃがなど、今日ではおふくろの味として親しまれている料理もこの本によって普及が促進されたとされている。カレーにしろ肉じゃがにしろ海軍の方が早くから導入していたが、兵員の数や規模から言えば陸軍の方が圧倒的に多いので、日本全国津々浦々への食の普及という観点からするとこの本の影響は少なくない。

◆ 書籍

1982年に講談社より復刻版が出版されている。

・小林完太郎:『復刻 軍隊調理法―元祖男の料理』講談社 (1982) ISBN 4061459163

◆外部リンク

・[外部リンク] 再現!『大正・昭和の味』‐陸軍『軍隊調理法』から - 栃木県護国神社

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・軍隊調理法 page1