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水野 仁輔(みずの じんすけ、1974年 - )は、カレー研究家。カレーのレシピ集やカレー店ガイドなどを多数著す。出張料理ユニット「東京カリ〜番長」では調理主任をつとめる。小野員裕(元横濱カレーミュージアム名誉館長)とともに、影響力の強いカレー伝道師のひとりである。

◆ 経歴

1974年、静岡県浜松市に生まれる。明治大学進学をきっかけに上京し、明大前に11年間住む。大学時代は写真に熱中していた。

上京したのちも、それまで好きだった浜松市の「ボンベイ」(カレー店「デリー」の流れをくむ店)の味が忘れられず、似た味のカレー店はないかと食べ歩いた。これがカレーに詳しくなるきっかけになったという。インド料理店でのアルバイトも経験した。

社会人1年生の1999年、知り合いを30人ほど集めて公園でカレーを食べるというイベントを行い、成功をおさめた。これに味をしめ、その後毎月、東京23区を転々とするカレーイベントを行った。これが東京カリ〜番長結成につながった。オリジナルメンバー4人が揃ったのはイベントを始めてから1年半後である。おなじく2年後に東京23区制覇を達成。グループはメンバーを増やしつつ(現在7人)、全国47都道府県制覇をめざして活動を継続している。

2007年3月、東京タワー内に開店した「東京カレーラボ」にブレーンとして参加。

◆ 著書

・ 「俺カレー」 アスペクト、2001年6月 ISBN 978-4757208520

・ 「東京カリ〜番長の神様カレーguide150」 文藝春秋、2002年7月 ISBN 4163587209

・ 「さぬきうどん偏愛(マニアックス)」(小学館文庫、共著) 小学館、2002年12月 ISBN 978-4094177220

・ 「東京カリ〜番長のザ★カレー」 ブルース・インターアクションズ、2004年3月 ISBN 4860200918

・ 「東京カレーバイブル」 ブルース・インターアクションズ、2004年12月 ISBN 4860201159

・ 「いっしょに作るカレー ふたり暮らしのレシピ」(SSCムック?レタスクラブ) 角川SSコミュニケーションズ、2005年7月 ISBN 4827541949

・ 「スープカレーキッチン」(マーブルブックス?デイリー・メイドシリーズ) マーブルトロン、2006年1月 ISBN 4123901158

・ 「水野仁輔のザ★カレー」 ブルース・インターアクションズ、2006年3月 ISBN 4860201728

・ 「レトルトカレー・図鑑」 ブルース・インターアクションズ、2006年4月 ISBN 486020171X

・ 「カレーの法則 スパイスマジックでつくる」 日本放送出版協会、2006年7月 ISBN 4140332395

・ 「東京カリ〜番長がつくるご当地カレー 47都道府県コレクション」(タツミムック) 辰巳出版、2006年7月 ISBN 4777802876

・ 「喝采! 家カレー いつものルウだけで。うまさ新境地。」 主婦と生活社、2007年6月 ISBN 4391133520

・ 「水野仁輔の本当は教えたくないカレー 東京最好の100店」 ブルース・インターアクションズ、2007年7月 ISBN 4860202406

・ 「東京ランチレボリューション」(共著) 東京書籍、2007年11月 ISBN 4487802067

・ 「カレーライスの謎?なぜ日本中の食卓が虜になったのか」(角川SSC新書 40) 角川SSコミュニケーションズ、2008年5月 ISBN 978-4827550405

・ 「感動! 炒カレー いつものルウだけで。未体験のうまさ。」 主婦と生活社、2008年6月 ISBN 978-4391135152

・ 「初心者的 カレーの鉄則」 日本放送出版協会、2008年6月 ISBN 978-4140332566

・ 「カレーになりたい!」 理論社、2008年6月 ISBN 978-4-652-07835-8

◆ 外部リンク

・[外部リンク] 東京カリ〜番長

・[外部リンク] 東京カリ〜番長のブログカレー

・[外部リンク] 東京カレーラボ

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