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栄養失調(えいようしっちょう、または栄養不良―ふりょう、栄養不足―ぶそく、Malnutrition)は偏食や食料の不足によって、すなわち、多すぎたり少な過ぎる食事や一つ以上の重要な栄養の不足した食事により引き起こさる人や動物の健康状態の一般的な用語である。

◆概要

最も一般的に、栄養失調の人や動物は、食事で十分なカロリーを得ていないか、またはタンパク質、ビタミン、微量元素を欠く食事を食べている。 栄養不良から起こることにおける医学上の問題は一般的に欠乏症と呼ばれる。壊血病(ビタミンCの欠乏)はよく知られた、現在まれな形態の栄養不良である。栄養不良の一般的な形態はタンパク・エネルギー栄養失調 (PEM) と微量栄養素栄養失調に分かれる。PEMは体のエネルギーとタンパク質の不十分な利用や吸収を示す。微量栄養失調は体に少量必要なビタミンや微量元素などの不足が原因で、さまざまな病気につながり、体の正常な機能を損なう。ビタミンAなどの微量栄養素の欠乏は体の病気に抵抗する能力を減少させる。鉄、沃素、およびビタミンAの中の欠乏は広く一般的で、公衆衛生の問題である。

◆飢餓問題

(記事飢餓も参照。)

世界人口約66億人に対して、8億人以上が栄養を十分摂取できない飢餓の状態にある。貧困がその主な原因となっている。

◆ 参考項目

・飢饉

・拒食症

・ジャンクフード

・飢餓

・クワシオルコル

・マラスムス

◆ 外部リンク

・[外部リンク] WFP 国連世界食糧計画

・[外部リンク] 世界栄養状況に関する報告書 国連常設の栄養学の委員会による年次報告、一般的な問題の詳細な情報、栄養失調の程度、それらを扱うために取られる努力、および他の豊富な役立つ情報を含む。

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