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服部 幸應(はっとり ゆきお、本名:染谷幸彦(そめや ゆきひこ)1945年12月16日 - )は、日本の料理評論家、学校法人服部学園理事長兼服部栄養専門学校校長、生島企画室と業務提携するタレント。通称:服部先生。

◆来歴・人物

東京都豊島区出身。立教大学社会学部卒業。「に発祥し、に日本に初めてカレーを紹介した『服部流割烹』[外部リンク] 「日本初のカレーライス」(らいふとおく)17代目家元13代目と記述していた時期もある。の孫」を名乗っていたが、下記の経緯などから2004年頃以降中止し、経歴からも削除したはずであったが、現在もなお服部学園卒業生に『服部流割烹免許』と題した書状を交付し続けている。

父の服部道政こと染谷栄(服部学園創立者)から英才教育を受け、産地の異なるフグやタイの刺身生鮮品物流が発達する前の時代に、どのようにして全国各地の生魚を調達していたかは不明。、カラスミを毎日食べさせられ、「味」に開眼したと称している。実妹も服部津貴子の芸名を用い料理研究家として活動中であるが、兄と同様に『服部流割烹家元』の名称使用は中止したことになっている。

社団法人全国調理師養成施設協会会長、社団法人全国栄養士養成施設協会副会長、東日本料理学校協会会長、NPO日本食育インストラクター協会代表などを勤めているほか、「食育」をテーマに講演活動もこなす。

2001年5月に、調理師但し、無資格で営業しても法的に罰則はない。・専門調理師・調理技能士・ふぐ調理師・製菓衛生師・栄養士いずれの免許も持たぬまま、調理師養成施設を永年経営していた事実が発覚したが[外部リンク] 「服部幸應さん、調理師免許持ってなかった!」 ゲンダイネット 2001年5月25日、本人に叙勲歴があり、かつ既に調理師試験を出題する側の地位になってしまっていたため、事実上不問に帰された形になっている。

このためか2005年、昭和大学大学院医学研究科博士課程に論文「A study on the relationship between food intake and personality in woman students(女子学生における食品摂取と性格との関連に関する研究)」を提出し、名誉医学博士号名誉学位のみで、当然ながら医師免許は持たない。を取得。

更に2007年9月には、『週刊文春』「服部幸應の「家柄」は偽装だった!」『週刊文春』2007年9月20日号。や『日刊ゲンダイ』「詐称疑惑浮上 服部幸應(料理家)を直撃」『日刊ゲンダイ』2007年9月15日配信記事で、これまで自称してきた「戦国時代から続く服部家の末裔」という経歴が誤りではないかと報じられたため、服部幸應は芸名のようなもので、服部家と血縁関係がないことを認め、以後経歴を修正することになった。

羽田孜・毒蝮三太夫と並ぶ、人民服風マオカラースーツの愛用者。長山藍子の大ファンであることを、テレビ朝日『愛のエプロン』で共演した際に告白した。

◆出演番組

・料理の鉄人(解説、自身も挑戦者として出場したことがある)

・北野ファンクラブ(当番組と同時期に立ち上がった『料理の鉄人』のパロディ企画「料理の凡人」の審査員を務めた)

・愛のエプロン(コメンテーター)

・焼きたて!!ジャぱん(声の出演) - 本人の服部幸應役

・服部幸應Well taste(NACK5 パーソナリティー)

・そこが知りたい(「日本全国各駅停車路線バスの旅」シリーズ)

・食育の時間Podcast(i-radio/Japan FM Network パーソナリティー)

・裸の少年

・服部幸應のLet's Shoku-Iku(日本BS放送)- 藤野真紀子、彦摩呂共演

・最高の食卓(1997年、テレビ朝日) - 本人の服部幸應役

◆ その他の出演

・ 料理の鉄人 KITCHEN STADIUM TOUR(博報堂マルチメディアエンターテイメンツ、セガサターン版但し、内容はこれまで放送したデータベースソフトである。)

◆著書

・食育のすすめ(マガジンハウス)

・ゆでたまご『グルマンくん』(集英社)1巻巻末にコメント

◆関連項目

・王様のレストラン

◆脚注

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・服部幸應 page1