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大阪焼き(おおさかやき)は、東日本(東北地方から関東地方)の縁日などで見られる、小麦粉を主体とした焼き物料理。名称に「大阪」と入るが、大阪の名物ではない。

◆ 概要

今川焼き用の鉄板を使用するところに特徴がある。今川焼きでは、高さが小さい円柱形に焼きあがった2つの小麦粉主体の生地の間に小豆餡などを挟むため焼き型は2つで1組であるが、大阪焼きでは2つで1組の場合と、1つずつ使う場合とがある。

2つで1組の場合の作り方は、熱した今川焼き用の鉄板の一方のくぼみに卵を割って落とし、もう一方のくぼみには関西風お好み焼きに似た小麦粉主体の生地を流し入れ、天かす、紅しょうがなどの簡素な具を入れて焼き、最後に両者を合わせて焼き上げる。客に出す前に、これにお好み焼き用のソース、ふりかけ海苔、マヨネーズなどをかけて供される。

1つしか使用しない場合は、上記の2つで1組の場合の作り方の卵の方を省くか、または、1つのくぼみに卵を含めて全て入れる。

価格は100円から200円程度。

◆ 関連項目

・ お好み焼き

・ どんどん焼き

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・大阪焼き page1