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唐饅頭(とうまんじゅう)は、卵・小麦粉・砂糖・蜂蜜・水飴で作ったカステラ生地で餡を包んだ焼饅頭。愛媛県宇和島市と香川県観音寺市の郷土菓子である。

同名で別の種類のものが、日本各地に存在する(詳細は一口香に記載あり)。

たい焼きや今川焼きに似るが、基本的に円柱状の型を用い、オーブンで焼き上げるため生地のネットリとした触感が無く、カステラの様な触感が楽しめる。「唐饅頭」という名称の起源は不明。今川焼きなどと違い、製造過程は多くがオートメーション化されており、全国各地の百貨店や商店街で工程を見せながら実演販売している事が多い。「都まんじゅう」(高知、神奈川など)、「とうまんじゅう」(札幌)、「ロンドン焼」(京都)といった名称が名づけられている事が多い。

◆関連項目

・人形焼

・もみじ饅頭

・一口香

・日切焼

・都まんじゅう

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・唐饅頭 page1