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トーストは、スライスした食パンを加熱し、表面に軽く焦げ目をつけた食品である。

◆ 焼き方

トーストを作るためには、トースターを使うのが一般的である。

オーブンやオーブントースター、それに直火でもトーストを作ることができる。直火の場合は、パンに火が付かないように注意する必要がある。電気トースターは、日本では第二次世界大戦前から広まりを見せ、その簡単な構造と安い価格のため、幅広く使われている。また、様々な模様に焼き上げるトースターもある。

表面が茶褐色になるのは、メイラード反応によるものである。

◆食べ方

朝食で食べることが多い。

トーストにはバターやマーガリンを塗って食べることが多い。ジャムやチーズもよく使われる。

イギリスでは細く切ったものに半熟卵の黄身を浸けて食べる。トーストしたパンでサンドイッチを作ることもよくある。

フランスでは、イギリス人がトーストを良く食べるのは、イギリスはあまりにも寒いのでバターを溶かすためにはそれしか思いつかなかったとする笑い話がある。

古く硬くなったパンをトーストにすると、より焼きたてに近い味を楽しめる。

パンを小さくダイス目に切り、トーストしたものはクルトンと呼ばれ、サラダなどに用いられる。

◆トーストする料理

また、パンにトマトソースを塗り、チーズやサラミなどの具を乗せてトーストしたものはピザトースト、卵と牛乳と砂糖に浸して焼いたものはフレンチトーストと呼ばれる。

その他、トーストする前に調理する料理には

・ ハニートースト

トーストしたあとに調理する料理には

・ シナモントースト

・ 小倉トースト

などがある。

◆ 関連項目

・ モーニングサービス

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