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サンザシ(山査子)は、バラ科サンザシ属のひとつ、サンザシ(学名:Crataegus cuneata)のこと。または、サンザシ属(Crataegus)に含まれる植物の総称。

果実は、生薬、健康食品、ドライフルーツなどに使われる。

◆ 主な種

・(狭義の)サンザシ(学名:Crataegus cuneata)

・オオサンザシ(学名:C. pinnatifida、別名チャイニーズホーソーン)

・セイヨウサンザシ(学名:C. oxyacantha、シノニムC. laevigata )

◆ 生薬

・ (狭義の)サンザシ、オオサンザシの果実の干したものは、生薬名で山査子(さんざし)といい、消化吸収を助ける作用がある。加味平胃散(かみへいいさん)、啓脾湯(けいひとう)などの漢方方剤に使われる。

・ セイヨウサンザシの果実や葉は、心悸亢進、心筋衰弱などの心臓病に使われる。(ヨーロッパでのハーブとしての使い方)

◇ サンザシ酒

・ 味は甘酸っぱく、一部の中華料理店などでは、中国酒として供されている。またオランダに本社を置くボルス、デ・カイパーなどのリキュールメーカーからは、スロージン(Sloegin)リキュールとして販売されている。

◆ ドライフルーツ

果実を潰して、砂糖や寒天などと混ぜ、棒状に成形して乾燥させたものが多い。中国では、「山査子餅」(シャンジャーズビン)という円柱状に成形した後、薄くスライスして10円玉のような形状にしたものも多く、酢豚の様な料理に入れる場合もある。

ほかにも、果実をそのまま種子抜きして乾燥させ麦芽糖などでコーティングしたものもあり、この場合に限り含有成分から厚生省認可基準「ビタミンC含有栄養機能食品」にあたり表記ができる。

◆ 菓子

中国では「山査子餅」の他、「」(シャンジャーズガオ)という平たい羊羹状の菓子も作られている。中国ではこの菓子を酢豚の酸味付けに使うこともある。

また竹串などに刺して、飴をかけた「冰糖葫芦」(ビンタンフール)という、りんご飴の様な駄菓子も街角で売られている。

画像:サンザシのドライフルーツ.jpg|ドライフルーツ

Image:山査子餅.jpg|山査子餅

◆ 関連項目

・ 清岡卓行 - 『随筆集 サンザシの実』

・SOYJOY - 大塚製薬が販売開始した大豆が主原料の軽食。みのもんた出演のテレビCM で有名。発売当初より「サンザシ」味がある(ドライフルーツとしてバーに含まれている)。

◆ 外部リンク

・ [外部リンク] オオミサンザシ(キレバサンザシ、チャイニーズホーソーン) - 「健康食品」の安全性・有効性情報 (国立健康・栄養研究所)

・ [外部リンク] セイヨウサンザシ - 「健康食品」の安全性・有効性情報 (国立健康・栄養研究所)

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