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アブラナ科(あぶらなか、Brassicaceae)は、フウチョウソウ目に属する科。4枚の花弁が十字架のように見えることから、昔は十字花科(Cruciferae)とも呼ばれていた。APG植物分類体系では、すべての植物の科が、典型属に由来するものに改められたため、アブラナ属Brassicaに由来するものになっているが、旧学名も保留名として認められており、最新の書籍でも新名と保留名が併記されていることが多い。

十字架状の花弁と、細長い(種によっては扁平なうちわ型の)角果が特徴。ワサビやキャベツ、ダイコンなど、野菜あるいはスパイスとして利用されるものを含む。またシロイヌナズナはモデル生物として有名である。

◆ 成分

篩部に「ミロシン細胞」という特殊な細胞があり、柔細胞にはカラシ油配糖体を含むのも大きな特徴である(近縁のフウチョウソウ科やワサビノキ科も含む)。植物体が傷つくとミロシン細胞内の酵素(ミロシナーゼ)が配糖体を加水分解してイソチオシアン酸アリルを遊離する。この物質がからしやワサビ、大根おろしなどに特有のツンとした辛味の成分であり、昆虫などの草食動物による食害から防御する手段である。

S-メチルシステインスルフォキシド( S-methylcysteine sulfoxide )を含み.反芻動物の腸内での化学反応の結果、ジメチルジスルフィドへ( dimethyl disulfide )と変化し、牛や羊などで溶血性貧血を起す。

◆ アブラナ科の植物

◇ A

・ ミヤマナズナ属 Alyssum

  ・ ミヤマナズナ A. alpestre

  ・ アレチナズナ A. alyssoides

  ・ ヤマナズナ A. montanum

・ シロイヌナズナ属 Arabidopsis

  ・ シロイヌナズナ A. thaliana

・ セイヨウワサビ属 Armoracia

  ・ セイヨウワサビ(ホースラディッシュ)A. rusticana

・ イワナズナ属 Aurinia

  ・ イワナズナ A. saxatilis

◇ B

・ アブラナ属 Brassica

  ・ タアサイ B. campestris var. narinosa

  ・ セイヨウカラシナ B. juncea

  ・ カラシナ

  ・ タカナ B. juncea var. integlifolia

  ・ ルタバガ B. napobrassica

  ・ セイヨウアブラナ B. napus

  ・ キョウナ B. nipposinica

  ・ ハゴロモカンラン(ケール)B. oleracea var. acephala

  ・ ハボタン B. oleracea var. acephala

  ・ カリフラワー B. oleracea var. botrytis

  ・ ロマネスコ B. oleracea var. botrytis

  ・ キャベツ B. oleracea var. capitata

  ・ メキャベツ(コモチカンラン) B. oleracea var. gemmifera

  ・ コールラビ B. oleracea var. gongylodes

  ・ ブロッコリー B. oleracea var. italica

  ・ チンゲンサイ(タイサイ) B. rapa var. chinensis

  ・ パクチョイ(タイサイ) B. rapa var. chinensis

  ・ ノザワナ B. rapa var. hakabura

  ・ ミズナ B. rapa var. lancinifolia

  ・ アブラナ B. rapa var. nippo-oleifera

  ・ ハクサイ B. rapa var. pekinensis

  ・ コマツナ B. rapa var. peruviridis

  ・ カブ B. rapa var. rapa

◇ C

・ アマナズナ属 Camelina

  ・ アマナズナ C. sativa

・ ナズナ属 Capsella

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